Preparación: 5 minutos Cocción: 5 minutos Servicios: 4 personas.
INGREDIENTES:
- 2 tomates rojos pelados. Cortados en rodajas.
- 4 burratas.
- 8 cucharadas de pesto genovés.
- 12 tomates semi secchi robo.
PARA LA GALLETA DE QUESO:
120 gr de láminas de Parmigiano Reggiano.
Crujiente de queso en el horno.
Láminas de queso ( unos 5 o 6 crujientes).
Coloca papel parafinado en la bandeja del horno y extiende una fina capa de láminas.
Hornea durante 5 minutos a 180ºC hasta que estén dorados.
Con el proyecto de crujiente aún caliente puedes darle forma de teja con un vaso o con otro objeto similar. Deja enfriar por completo.
EMPLATADO.
En el fondo del plato ponemos una rodaja de tomate, sobre esta disponemos la galleta de queso, dos cucharas del pesto genovés, la burrata y el tomate sechi, para terminar decoramos con vinagre balsámico.
Comentarios recientes